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淺談“米”

發(fā)布時間：[2024-06-23] 閱讀：[987]次 作者：萊西暖心家政公司

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糙米
糙米富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素，其粗纖維成分有助于促進胃腸蠕動，對胃病、便秘等消化道疾病具有顯著的輔助治療效果。此外，糙米還能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險。然而，糙米煮制過程相對費時，建議烹飪前先進行淘洗，并用冷水浸泡過夜，連同浸泡水一同煮制，以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
小米
小米性喜溫暖，適應(yīng)性強，素以抗旱能力超群而著稱。農(nóng)諺“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”，便生動體現(xiàn)了小米的這一特性。它既耐干旱、貧瘠，又不懼酸堿，因此在中國南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)均有廣泛種植。自古以來，小米便是中國北方干旱和半干旱地區(qū)的主要糧食作物之一，被譽為大旱之年老百姓的“救命糧”。
粟的品種繁多，俗稱“粟有五彩”，包括白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，以及粘性小米。中國最早的酒便是用小米釀造的。粟尤其適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長，其莖、葉堅韌可作飼料，但一般只有牛等動物能夠消化。
大米

大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，其功效與作用廣泛。米粥具有補脾、和胃、清肺的功效，對于調(diào)理身體、增強免疫力均有益處。此外，大米對于嬰兒的發(fā)育和健康亦有重要的輔助作用，其細膩的質(zhì)地易于消化吸收，并能促進脂肪的吸收。


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